okiraku☆diary

クリスマスも残りわずか。
昨日・今日は忙しくて出ずっぱりでしたが、
なかなか良いクリスマスを過ごせました♪

こちらは、昨日（12/24）の夕食↓


朝から出かけた用事が手こずって、帰宅したらもう夕方。。。
料理開始が19:00過ぎからだったので、
かなり遅い夕食になっちゃいました

でもでも、手作りのクリスマス料理を頑張ったし、
22:00までにはケーキも食べ終えれたので良しとします☆
（最近、21:00以降は何も食べないようにしてたんだけどね。）

今回こだわったのは、赤 と 緑 （笑）

クリスマスカラーで統一された夕食です♪

　サーモンマリネのサラダ　

サーモンマリネは買ってきたもの。（サーモンとオニオン）
そこにサニーレタス、パプリカ（赤・黄）、ミニトマトを加えて
ボリュームアップ↑

　トマトとバジルのパスタ　

「お試しかっ!」でやってた「イルキャンテ」（石原さとみちゃんの行きつけ）の
「バジリコ」レシピをアレンジ♪
さっぱりとしていて美味しかったです。
（イルキャンテではミニトマトは入ってません。
ピーマンやマッシュルームが入ってます。※参考→★）

　ロブスターのテルミドール　

ボイルしたロブスターを買ってきたので超簡単♪
市販のクリームマッシュルーム（キャンベル）をまんべんなく塗った上に
マヨネーズをかけて、オーブントースターで焦げ目をつけるだけ。
後はパセリをふりかけて盛り付ければ、OKです。
身もぎっしり、えびみそもたっぷりで本当に美味しかった。
購入しようかどうか迷ったけど、買って正解でした

　チキンのトマト煮込み　

今回、大ヒットだったのが、チキンのトマト煮込み。
トマト煮込みってあまり作ったことが無かったんだけど、
ホールトマトとミニトマトを使えば、とっても簡単。
にんにくと塩コショウで味を整えれば、本格的なお味になりますよ♪

ケーキは昨年（記事→★）と同じく、ケーニヒスクローネ。
実は、朝からの用事ってのが友達の出産祝い選びとクリスマスケーキの調達。
このケーキの調達が、手こずっちゃったの

なかなか希望のケーキが見つからなくて、梅田と天王寺の百貨店をはしご。。。
（ほんとは梅田で全部の用事を済ますはずだったのに、ムキになっちゃった。）
それで、帰りはめったに乗らない市バスに乗ったら、
電車で10分ちょっとの場所が・・・バスでは40分！！！
バスが来るのにも30分くらい待ったし、かなりのロスになっちゃいました
階段の上り下りが面倒で、バス停を見つけて座っちゃったのが運のツキ？？

家に帰ってからも、ケーキの箱が大きすぎて（背が高い）冷蔵庫に入んないし、
入るように箱に細工をしたり、大変でした。。。


焼き型からキレイに出せなくて断面がぐちゃぐちゃ。。。
色々と苦労もありましたが、苦労した分、美味しかったです

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ここからは、今日（12/25）の話。

　チキンのトマトソースパスタ　

チキンのトマト煮込みの残りで作ったトマトパスタ。
残りを温めて、ミニトマトを投入して、パスタのゆで汁を少々入れて
ソースにしました。
このパスタが最高に美味しくて、ちょっと感動（自画自賛★）。
これから、チキンのトマト煮込みは我が家の定番料理になりそうです♪
（残ったものは翌日のパスタに～♪♪♪）


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