okiraku☆diary

クリスマスも残りわずか。
昨日・今日は忙しくて出ずっぱりでしたが、
なかなか良いクリスマスを過ごせました♪

こちらは、昨日（12/24）の夕食↓


朝から出かけた用事が手こずって、帰宅したらもう夕方。。。
料理開始が19:00過ぎからだったので、
かなり遅い夕食になっちゃいました

でもでも、手作りのクリスマス料理を頑張ったし、
22:00までにはケーキも食べ終えれたので良しとします☆
（最近、21:00以降は何も食べないようにしてたんだけどね。）

今回こだわったのは、赤 と 緑 （笑）

クリスマスカラーで統一された夕食です♪

　サーモンマリネのサラダ　

サーモンマリネは買ってきたもの。（サーモンとオニオン）
そこにサニーレタス、パプリカ（赤・黄）、ミニトマトを加えて
ボリュームアップ↑

　トマトとバジルのパスタ　

「お試しかっ!」でやってた「イルキャンテ」（石原さとみちゃんの行きつけ）の
「バジリコ」レシピをアレンジ♪
さっぱりとしていて美味しかったです。
（イルキャンテではミニトマトは入ってません。
ピーマンやマッシュルームが入ってます。※参考→★）

　ロブスターのテルミドール　

ボイルしたロブスターを買ってきたので超簡単♪
市販のクリームマッシュルーム（キャンベル）をまんべんなく塗った上に
マヨネーズをかけて、オーブントースターで焦げ目をつけるだけ。
後はパセリをふりかけて盛り付ければ、OKです。
身もぎっしり、えびみそもたっぷりで本当に美味しかった。
購入しようかどうか迷ったけど、買って正解でした

　チキンのトマト煮込み　

今回、大ヒットだったのが、チキンのトマト煮込み。
トマト煮込みってあまり作ったことが無かったんだけど、
ホールトマトとミニトマトを使えば、とっても簡単。
にんにくと塩コショウで味を整えれば、本格的なお味になりますよ♪